Die besten Koch- und Food-Influencer aus Deutschland

Zwischen Ciabatta und Bruschetta-Pasta redet Stefano Zarrella genauso ausführlich über Einsamkeit und mentale Gesundheit wie über die richtige Pizza. Seine Rezepte kommen mit vollständiger Zutatenliste und jedem Schritt, dazu laufen ein Kochbuch und ein Podcast, und Familie und Hund Rocky gehören selbstverständlich dazu.

Steffen Henssler wurde bei der Pizza-Weltmeisterschaft Vierter und damit bester Deutscher im Feld. In Hamburg führt er Hensslers Küche und das Sushi-Restaurant ONO, im Fernsehen läuft „Grill den Henssler“, und seine eigene Pfannenserie ließ er auf dem Nürburgring testen.

„Wenig Aufwand. Viel Geschmack.“ ist sein Leitsatz, und er meint das wörtlich: eine Handvoll Zutaten, eine Viertelstunde, und das komplette Rezept steht Schritt für Schritt in der Bildunterschrift statt in einem Video. Gekocht hat er auch mit Alexander Herrmann, dazu kommt sein Kochbuch.

Alles bei Michaela Vais muss zweierlei sein: vegan und glutenfrei. Für ihren Schokokuchen püriert sie Gemüse unter den Teig, die Rezepte laufen parallel auf einem eigenen Blog und in einer eigenen App, und in über zweihundert Beiträgen findet sich kaum ein Werbepost.

Sein Format heißt TESTE oder BESTELLE, und er hält sich daran: Sturmwaffel bestellt auch beim schlechtesten Chicken-Restaurant in Mönchengladbach und sagt hinterher, was er davon hält. Nebenbei betreibt er die Saucenmarke FIVI und trägt seine Borussia sichtbar mit.

Der Account trägt den Namen eines französischen Rinderfilets, im Feed geht es dann um Kartoffeln, Zucchini und Kohl. Manuel Struck ist Koch von Beruf und erklärt Technik in ganzen Reihen, sodass man beim zweiten Video weiß, warum der erste Schritt so ging.

Mara Hörner ist Rechtsanwältin, und was in ihren Rezepten landet, wächst zu großen Teilen im eigenen Garten: Tomaten, Feigen, Mangold. Aus der Ernte entstehen Backideen und proteinreiche Varianten von Klassikern, gesammelt in ihrer eBook-Reihe „Goodies“, die beim vierten Band angekommen ist.

Unter jedem Rezept stehen Kalorien und Makros, mit Klammerzusatz, wenn der Wert schwankt. Gekocht wird vegetarisch und mediterran: Feta, Burrata, Orzo, Perlcouscous. Der Name ist Programm, es geht um Abende, an denen niemand mehr Lust auf lange Zubereitung hat, und das Ganze gibt es auch als Kochbuch.

Rosa würzt ihr Gemüse gern vietnamesisch oder koreanisch und gibt die Mengen grammgenau an. In ihrer Reihe „aufgetischt“ kocht sie für eingeladene Gäste, Austernpilze kommen bei ihr auf den Grill und die Pizza in den Ooni-Ofen.

Zehn Minuten, eine Pfanne, darunter Kalorien und Eiweiß: So sehen die Rezepte bei Merle Diercks aus, gekocht für den Abend, an dem alle gleichzeitig Hunger haben. Zwischen Alltag und Abendessen läuft ein Kleinkind mit, und das merkt man den Gerichten an.

Vegan kocht Anna Elisie mit Proteinfokus: Linsen-Wraps, Bowls, alles auf Sattwerden ausgelegt. Die Zutaten kommen aus dem Discounter oder von KoRo, mit dem sie seit Jahren zusammenarbeitet, und beim Veganuary macht sie mit. Gedacht ist das für den normalen Alltag, nicht für die schon Überzeugten.

Pflanzliche Backwaren sind Gina Marie Grimms Spezialgebiet, vom karottenförmigen Blätterteiggebäck bis zu Desserts, und unter den Rezepten stehen die Nährwerte. Mit ALDI SÜD und KoRo arbeitet sie regelmäßig zusammen, und für 2027 plant sie eine eigene Reise unter @hostedbygina.

Pasta e Patate alla napoletana, Moscardini alla Luciana: Die neapolitanischen Klassiker schreibt sie mit Grammangaben und Temperaturen auf Deutsch auf. Ihr Kochbuch stand auf Platz eins der SPIEGEL-Bestsellerliste, gekocht wird bei ihr trotzdem für die eigene Familie.

Ari macht Pasta mit der Hand, ohne Maschine, und sein meistgesehenes Video zeigt fünf Formen, die sich allein aus Hartweizengrieß und Wasser rollen lassen. Die vollständige Anleitung steht jedes Mal in der Bildunterschrift, auf Deutsch und Englisch.

Deutsche und türkische Küche liegen bei ihr auf demselben Tisch, Sucuk und Antep-Stil neben der cremigen Hähnchen-Champignon-Pfanne. Die Rezepte schreibt sie vollständig aus, mit Mengen und jedem Schritt, und viele davon stehen in der Bildunterschrift als Lieblingsgerichte ihrer Kinder.