Die besten Koch- und Food-Influencer aus Deutschland

Stefano Zarrella ist in der Pizzeria seiner Eltern aufgewachsen, eine Kochlehre hat er nie gemacht. Sein Repertoire reicht trotzdem von Pasta alla Norma über türkische Köfte bis zu Sushi-Tacos. Seit 2025 prüft er bei SAT.1 im „Fertiggerichte-Check“ die Industrieküche. Für seine eigene Tiefkühlpizza hat er in Neapel bei Mozzarella-Produzenten und Tomatenbauern recherchiert.

Was Steffen Henssler auf Instagram zeigt, sind Kurzrezepte unter dem Titel „Hensslers Schnelle Nummer“. Den Unterschied macht, was daneben läuft: In Hamburg betreibt er das Sushi-Restaurant ONO, die Kochschule Hensslers Küche und das Lokal GO in der Schanze. Bei VOX moderiert er seit 2013 „Grill den Henssler“, angefangen hatte er als Sushi-Koch, lange bevor das in Deutschland selbstverständlich war.

Bevor Achim Oecal seine beiden Kochbücher schrieb, montierte er Pumpen am Fließband. Heute steht unter seinen Videos die vollständige Anleitung, meist für Gerichte, die in einer Viertelstunde fertig sind. Am weitesten getragen hat ihn aber eine Sushi-Lasagne, ein Ausreißer aus genau diesem Prinzip.

Jedes Rezept bei Michaela Vais muss zwei Bedingungen erfüllen: vegan und glutenfrei. Vegetarisch lebt sie, seit sie sechs war, rein pflanzlich seit 2011, den Blog führt sie seit 2016, und ihr deutsches Kochbuch war am Erscheinungstag ausverkauft.

Sturmwaffel kocht selten, er probiert. Unter „Ich TESTE“ nimmt er sich fast täglich Supermarkt-Neuheiten, Getränke und Küchengeräte aus dem TikTok Shop vor, unter „Ich BESTELLE“ die Lieferdienste in Mönchengladbach. Angefangen hat er 2013 mit Minecraft-Videos. Heute betreibt er die Kochmarke FIVI und tritt in der Joyn-Show „Dinner Duell“ an.

Der Account ist nach einem Rinderfiletstück benannt, gekocht wird dann Hausmannskost, Zwiebelrostbraten und Kaiserschmarrn, fünfzehn Folgen am Stück nur über Kartoffeln. Manuel Struck ist gelernter Koch und arbeitete sich durch Hotelküchen, bevor er kündigte. Sein Debüt „Von Null auf Lecker“ holte 2025 Platz zwei beim Publikumspreis des Deutschen Kochbuchpreises.

Mara Hörner war Fachanwältin für Arbeitsrecht, bevor sie 2016 ganz zum Backen wechselte; den Anstoß hatte zwei Jahre zuvor ihr Sieg bei „Das perfekte Dinner“ gegeben. Zimtschnecken, Käsesahnetorte, Plätzchen, jedes Rezept aufs Gramm genau. Ein zweites Thema läuft nebenher, ihr Garten mit Feigenbäumen und winterharten Yuccapalmen.

„Heute keine Zeit, aber trotzdem …“ — so fängt bei Simon Traver fast jedes Video an, und danach kommt ein vegetarisches Gericht, oft aus einer einzigen Pfanne, mit Nährwerten pro Portion darunter. Kochen hat er sich selbst beigebracht; gelernt hat er Einzelhandel. Sein Kochbuch von 2026 sortiert die sechzig Rezepte nicht nach Gängen, sondern nach Zubereitungszeit.

Rosa Roderigo ist Konditormeisterin, kocht aber vor allem herzhaft, veganes Comfort Food mit starkem asiatischen Einschlag, bún chay, bánh mì, Tofu in Tomatensauce nach vietnamesischem Rezept. Ihr Kochbuch „Rosa kocht vegan“ erschien 2022, im selben Jahr startete bei funk ihr eigenes Kochformat. In der Reihe „aufgetischt“ bewirtet sie Freunde über mehrere Gänge.

Wer bei Merle Diercks ein Rezept sucht, findet es immer in derselben Form, als Titel, Zutatenliste und Zubereitung, oft mit Kalorien und Eiweiß darunter. Ihre Reihe „10x 10 Minuten Fingerfood“ läuft in mehreren Ausgaben. Im Profil steht eine ganze Familie, geschrieben aber hat jeden dieser Texte sie allein, unterzeichnet mit „Eure Merle“.

Vegan lebt Anna Elisie seit 2009. Ihre Rezepte sind auf Eiweiß gerechnet und fast alle unter einer halben Stunde fertig, von der Zehn-Minuten-Pastapfanne bis zum Dip. Hülsenfrüchte kommen so oft vor, dass sie ihre Leute inzwischen die Bohnen-Community nennt.

„Eat the Rainbow … and never skip Dessert“ heißt das Kochbuch von Gina Marie Grimm, und es beschreibt ihre Küche ziemlich genau: vegan, bunt, Nachtisch inklusive. In der Reihe „Orient vegan“ kocht sie gemeinsam mit Berivan Dilan Kaymaz, für Ostern hat sie mit ALDI SÜD eine siebenteilige Rezeptfolge produziert. Seit 2026 organisiert sie außerdem Reisen für FLINTA*-Gruppen.

Ragù napoletano, Scarpariello, Pesto di Limoni: Claudia Bastone kocht die Küche ihrer neapolitanischen Familie und schreibt die Mengen vollständig auf Deutsch darunter. Bekannt wurde sie mit einem Zitronenpasta-Video, das auf TikTok herumging und ihr dort den Namen „Zitronen-Pasta-Lady“ eintrug. Ihr erstes Kochbuch erschien im März 2026 und feierte Premiere in Neapel.

Ari macht Pasta von Hand, ohne Maschine — der Teig kommt unter das Nudelholz, geschnitten wird auf der Chitarra. Neben Carbonara und Cacio e Pepe stehen Formen, die man selten zu sehen bekommt: Culurgiones, Balanzoni, Agnolotti del Plin, Gnudi. Für die Herkunft fährt er hin, zu einem Parmigiano-Hersteller bei Parma, an den Herd einer Bologneser Trattoria, in eine Mailänder Küche.

Dieselbe Mascarpone-Creme, immer neu abgeschmeckt, einmal als Raffaello, dann als Lotus, Mango oder Bueno. Nermin Kapisiz arbeitet in Serien, und parallel läuft eine Reihe Cheesecakes, die ganz ohne Ofen auskommen. Am weitesten getragen hat sie bisher ein Erdbeer-Tiramisu. Ihren Döner baut sie ganz ohne Drehspieß im Backofen nach.